レッスンレポート
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12月はお客様からのオーダーメイドレッスンの依頼をたくさんいただきました。
昨年に続き、お子様のバースデーパーティー用にオリジナルのバースデーケーキレッスンを実施しました。今回はマカロンを装飾する2段ケーキにチャレンジしていただきました。マカロンにクリームをサンドし、ケーキを組み立てクリームを塗り、黄色のアイシングを垂らすデコレーションをしましたが、2段目の組み立てやマカロンの装飾はパーティー会場で仕上げていただきました。
クリスマスパーティーシーズンということで、デコカップケーキとスイーツ（フラワーケーキ）の2つのレッスンを実施しました。カップケーキにチーズクリームでクリスマスツリーやクリスマスリースをデコレーションするレッスンでは、細い口からクリームを絞り出し形作っている工程に苦労されていましたがかわいく仕上がりました。スイーツレッスンでは、ホワイトチョコレアチーズケーキをベースにイチゴとフラワーのクリーム絞りでデコレーションをしました。
12月のレッスンでは、ご家族やご友人とのパーティーを彩るお手伝いをさせていただきました。お客様みなさん、パーティー本番前ではありましたがパーティーの事を考えながら楽しそうにレッスンに参加していただきました。

2015年11月に初めてのレッスンを開講してから丸1年が経過しました。デコカップケーキレッスンからスタートし、スイーツレッスンやフラワーケーキレッスンとバリエーションも広げ開講できるようになりました。これもひとえに皆様のおかげです。ありがとうございます。
これまでに参加していただいた方の多くは、お子様をお持ちのお母さん方でした。ご家族のために貴重な時間を使ってケーキやお菓子作りを習いに来てくださっていました。小さなお子様も一緒にお越しいただくことも多いので、今後も少しでもリフレッシュできる時間作りにお役立ていただければと思います。
これからも季節・イベントに合わせたデコカップケーキやスイーツをご提案させていただきます。またオリジナルのバースデーケーキ作りもお手伝いさせていただきますので、ぜひお気軽にアトリエＬへ遊びにお越しください。
今後ともご支援・ご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

今後のデコカップケーキレッスンやスイーツレッスンをより楽しんでいただくために、JSA認定『フラワーケーキ認定講座』を受講してきました。本物のお花のように立体的にクリームを絞り、ケーキにデコレーションする手法です。
アトリエＬでは、土台のケーキや季節、シチュエーションに合わせてデコレーションの手法を幅広く提供できればと思っています。また、デコレーションが華やかなだけではなく食べて美味しいこともコンセプトにしているので、クリームにも一工夫してレッスンを提供します。さっそく第一弾！ということで12月からフラワーケーキの手法も混えてレッスンを行います。
もちろん『フラワーケーキ認定講師講座』もオープンする予定です。楽しみにしていてくださいね。

台風が連日やってきた9月ですが大雨の合間の暑い日に出産を控えたお客様がJSAデコカップケーキ認定講師講座にご参加くださいました。もともと製菓に関する勉強やお仕事に就かれていたそうですが、産休の貴重な時間を使って資格取得にいらっしゃいました。
今回は2日間コースでのレッスンでしたが、さすがの手際できれいな作品をあっという間に仕上げてくださいました。卒業制作も事前にレイアウトを書いてきてくださり、モデリングのパーツを組み立て、愛情あふれるかわいい作品が出来上がりました！2日間で習得された技術をたくさん盛り込んでいただき、講師としても非常にやりがいを感じましたし、勉強もさせていただきました。
元気な赤ちゃんを無事に産んで、またレッスンに遊びに来ていただけたらと思います！
 
さて、このJSAデコカップケーキ認定講師講座ですが、製菓経験者でなくても資格取得はできます！講座に必要なキットはこちらで用意しますし、ちゃんとテキストもあります。分からない点はその都度質問していただける内容です。「お家でレッスンを開いてみたい」「かわいいデコカップケーキをたくさんプレゼントしたい」などなど興味のある方は是非一度お問い合わせください。

今年も猛暑日が続く8月でしたが、チリから一時帰国されたお客様がJSAデコカップケーキ認定講師講座にご参加くださいました。日本サロネーゼ協会の別の資格をお持ちで、日頃から元気な息子さん達のためにお菓子作りもされているそうです。
レッスンでは、色付けやモデリングなど手慣れていらっしゃいましたし、最終日の卒業制作も幾つもの手法を使ってかわいいデコカップケーキを作っていただきました。また、お母さんの隣りで息子さんも作品作りに一生懸命でした。今回の3日間が夏の思い出になれば嬉しいです。
そして、最終日にフォンダントで作るレースのレッスンも受講していただきました。型を使ってのレース作りですが、たくさんのコツがあります。レースがあるとカップケーキもグンと華やかになります。
ぜひチリでもかわいいデコカップケーキを作っていただけたらと思います。また遊びに来てくださいね。

お子様が夏休みに入る7月は、JSAデコカップケーキ認定講師講座とスイーツ1day親子レッスンがありました。元気いっぱいのお子様たちと賑やかにレッスンが行われました。
デコカップケーキ認定講師講座は3日間コースで実施致しました。
認定講師講座は全10時間の講習を受講いただき、最後にオリジナルの卒業制作をしていただく内容になっています。
以前からデコカップケーキに興味を持っていただいていた製菓経験者のお客様でしたが、色付けやモデリングなど細かい作業を楽しんでいただけたようです。小さいお子様もご一緒でしたのでぜひお家でもかわいいケーキを作っていただきたいと思いました。
スイーツ1dayレッスンは、7月から「シュー・アン・シュープリーズ」です。
夏休みに入る時季なので親子レッスンを3名のお母様と4名のお子様にご参加いただきました。シュー生地やクリームの作り方はデモンストレーションしながらお母様方にお伝えし、その間にお子様へはシュークリームのデザインをお絵描きで考えてもらいました。途中、シューの絞り出しもお子様にお手伝いしていただきながら焼き上がりを待ちました。お母様方にも「シュー・アン・シュープリーズ」を仕上げていただき、お子様にもチョコペンやアラザンでシューに動物の顔などを描いてもらい仕上がりました。自分たちで作ったシューの味はいかがだったでしょうか。夏休みの思い出になるといいなぁ。

6月は「子どものバースデーケーキを手作りしたい」というリクエストを複数いただきました。「オレンジのロールケーキ」にバースデーデコレーションをしてくださったお客様、ロールケーキの応用レッスンでオリジナルのバースデーケーキを作られたお客様がいらっしゃいました。お子様をはじめ一緒にケーキを食べるご家族のことを思いながら、それぞれの工程を丁寧に作られていたのが印象的でした。最後のデコレーションは、メッセージプレートにお名前やメッセージをアイシングで書いていただき、食卓に出す際にケーキへ飾っていただくようにしました。手作りバースデーケーキを召し上がった皆さんの良い思い出になるとうれしいです。
通常のスイーツ1dayレッスンには3名の方にお越しいただきました。こまめに質問をしていただきながら和気あいあいとレッスンを進めることができました。お子様が小さいお客様もいらっしゃったので、プレーンのカスタードクリームで仕上げたケーキとオレンジカスタードで仕上げたケーキの2種類が完成しました。レッスンの最後に2種類の違いを皆さんにご試食していただきましたが、やはり大人にはオレンジカスタードのほろ苦さが美味しいというご意見もいただきました。
6月まで行ってきました「オレンジのロールケーキ」は、季節に合わせたフルーツでアレンジができるロールケーキなので、レッスンに参加された方はご自宅でもぜひトライしていただきたいケーキです。また時季を改めてロールケーキをご紹介したいと思います。

年度末や新生活のスタートでバタバタしていた時期を経て、5月はいろいろなレッスンをさせていただきました。
まずはギフトデコのデコカップケーキ1dayレッスン。
今回はカメオと小花のデザインをチョイスしていただき、お好きな色でマシュマロに色付けしデコレーションをしていただきました。これからはご自身の時間を楽しめるようにとレッスンにご参加いただきました。レッスンは2時間程度の短い時間ですが、好きなことに集中できるのでリフレッシュしていただけると思います。
続いては、お子様にも安心なクッキーの特別レッスン。
シンプルな材料で簡単にできるクッキーのリクエストレッスンを実施しました。今回のクッキーの材料はたった5つ。それをフードプロセッサーを使って混ぜることで簡単に生地が出来上がります。型抜きやアイシング／チョコレートなどでデコレーションもできるので、お子様と一緒に作れ、しかもたくさん出来上がるので、レッスンで出来上がったものもたくさんお持ち帰りいただきました。ぜひご自宅でもお子様と楽しんで作っていただきたいです。
そして最後に、オレンジロールケーキのスイーツ1dayレッスン。
今回は7名と大勢の方にご参加いただきました。ロールケーキの生地作りやケーキを巻くコツを実演でお見せしながら説明していましたが、みなさん「なるほどー」とメモを取ってくださっていたのが印象的でした。またデコレーションでは、デザインをどうするか悩まれていましたが、クリーム絞りや花飾りの位置など楽しんで仕上げていただけました。みなさん各々のロールケーキがかわいく出来上がりました！

2月はバレンタインデー！ということで、カップケーキ以外に小さいタルト「タルトレット」を使っての紅茶タルトを提案させていただきました。タルト生地・紅茶チョコ・紅茶クリームを手作りし組み立て、シュガーレースやアラザンでデコレーション、箱詰めしてラッピング と盛りだくさんのレッスンになりました。
今回ご参加いただいた方の中には、お菓子作りは“ひさびさ”という方や“ほとんど初めて”という方もいらっしゃいましたが、クリームのバラ絞りも綺麗にできていました。ラッピングはシンプルな包装に大きいリボンを結びました。セロハンテープなどで仮止めをしないためリボンを結ぶのに皆さん苦戦されていましたが、かわいく仕上がりました。
参加者の方にはもちろん、そしてプレゼントした相手の方にも気に入っていただけたらうれしいです（男性にもミルクティー好きが多い気がしますしね）。
今後も不定期ではありますが、スイーツレッスンも開講する予定です。ぜひご参加ください。

年明けもレッスンがんばろう！と準備をしていたのですが、風邪や胃腸炎などが流行ってしまい、なかなかレッスンを開講することができませんでした…。
そこで今回のレポートは、昨年12月に行ったオリジナルのバースデーケーキレッスンの様子をご紹介します。
1歳になる息子さんのためのバースデーケーキを一緒に作るレッスンを行いました。「１」を象ったケーキには、生クリームと大粒のイチゴをサンドしました。そこにマシュマロフォンダンでデコレーションを行いました。お客様のお好みの色で、テディベア・大きなリボン・星を作ってオリジナルのケーキに仕上げていただきました。
息子さんの初めてのケーキをオリジナルでデコレーションしたお客様は、レイアウトに悩みながらも「かわいく仕上がっていくとうれしい！」と笑顔でレッスンを楽しんでいただけました。レッスンの翌日に行われたバースデーパーティーも上手くいったようで、息子さんの初めてのお誕生日に微力ながらお力添えできて、私たちも嬉しかったです！

新年に向けてまっさらなデザインと華やかなガーベラとカメオの大人なデザインとなりました。「型抜きや組み立てが楽しい」「出来上がりがかわいくて癒される」など皆さん笑顔でデコレーションしていただきました！
真っ白なデコレーションも色とりどりのデコレーションも個性が出てステキな仕上がりになりました。

翌月のクリスマスという大きなイベントに向けて、デコカップケーキ1dayレッスンにお子様連れのお客様がたくさん参加されました！
クリスマスプレゼントをイメージしたリボンデコと柊デコ！お子様に好きな色を聞いてリボンやベースの色を決めたりする方も多く、お子様にも楽しんでいただけました。